2/25(日)『0円キッチン上映会』&あっ!と驚くカンタン味噌作りWS


『0円キッチン』上映会 & あっ!と驚くカンタン味噌作りワークショップ

えっ! こんなにカンタンなの! 光熱費0円! 無農薬米麹と有機おからを使った味噌作りをしましょう!


なまけもののあなたにも、いそがしいあなたにも、おすすめ!

はじめてあなたも、もちろん味噌作り経験者のあなたも、お父さんも、子どもも!! 美味しいお味噌がとっても簡単にできちゃいます!

これは味噌作り革命です!! 豆腐をつくる過程で出てくるおからは、食料として利用されることは少なく、飼料に回されることがほとんどです。 そんなおからにスポットを当てた、おから味噌作り。 国連食料農業機関(FAO)によれば、全世界で生産されている食品の約3分の1は捨てられているといいます。そして、一人当たりの食料廃棄量世界一は何と日本なのです。 映画『0円キッチン』では、監督ダーヴィドの豊かなアイディアで、廃棄食品から美味しいお料理が多くの人に振る舞われていきます。 “おから=絞りかす”、と言われるとイメージが悪いですが、本当は栄養価も高く、料理の仕方によっては美味しくヘルシーに食べられます。 美味しいおからお味噌を仕込みながら、みなさんのおから活用法やもったいない料理もシェアできたら愉しいかも!? 持続可能なくらしも、心と体の健康も食を見直すところから。 発酵食品の味噌を手作りしてみんな健康に! まずはつくるところからはじめましょう! 家庭での味噌作りが当たり前になったら世界は大きく変わるはず! この機会に「食」について考え、みんなで一緒にお味噌を作りませんか? 2018年2月25日(日) studio awai/あんのん舘 12:30 開場・受付 13:00-14:30 第1部 映画『0円キッチン』上映会 14:45-17:00 第2部 おから味噌作りワークショップ&交流・シェアタイム (持ち寄り手前味噌&味噌作りの感想など) 【参加費】*味噌の追加料金 1セット500g 700円   □通し参加:第1部+第2部     一人:2,500円(持ち帰り味噌500g、パック代込み)     高校生以下(保護者同伴の場合):1,000円(映画代金のみ)   □第1部(上映会)のみ参加     一人:1,000円    □第2部(味噌作り)のみ参加     一人:1,800円(持ち帰り味噌500g、パック代込み)     高校生以下(保護者同伴の場合):無料

【申込】 tt.nishinomiya@gmail.com 【協力】   あんのん舘・studio awai 【主催・お問い合せ】   トランジション西宮 https://tt-nishinomiya.wixsite.com/tn-theater

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第1部 13:00-14:30 ☆映画『0円キッチン』☆ 『0円キッチン』はジャーナリストで“食料救出人”のダーヴィドが食料廃棄をなくすため、廃油で走るキッチン・カーでヨーロッパ5ヶ国を巡り、廃棄食材クッキングの旅に出るエンターテイメント・ロードムービーだ。消費社会に生きる私たちは、まだ食べられるのに大量の食料を毎日捨ててしまっている。世界食糧計画によると、世界で生産される3分の1の食料は廃棄されており、その重さはヨーロッパ全体で8900万トン、世界全体では毎年13億トンにもなる。各地で食に関するユニークな取り組みを行う人々と出会いながら廃棄食材料理を振舞い意識変革にチャレンジするダーヴィドの『0円キッチン』の旅から食の現在と未来が見えてくる。 http://unitedpeople.jp/wastecooking/ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ 第2部 14:45-17:00 ☆有機おから味噌作りワークショップ☆ 国産有機大豆のおからと豆乳、無農薬・無肥料の米麹、天然塩を使った味噌作りワークショップ。 おから味噌って…。 一般的な味噌作りは大豆を煮てつぶし、米or麦麹と塩を混ぜ、じっくり寝かせてじっと待つ、という手順です。手前味噌と言う言葉があるように自家製で出来上がった味噌は味わい深くていいのですが、結構手間と時間がかかるもの。 今回のワークショップは丸ごと大豆の代わりに、おからと豆乳を使った省エネバージョン。おからは豆腐を作る際にできる搾りかす、ほとんどが食料として利用されることのない余剰物なのですが、豆乳を足し、麹を多めに加えることで、火も使わずとっても簡単な手順で味噌を仕込むことができるのです。しかも、天然塩と麹をたっぷり使っているので発酵も早く進むという優れもの。 思い立ったら仕込みどき、こどもたちでも楽しくできる手軽でエコな味噌作りに挑戦してみませんか? ◇持ち物:筆記用具、エプロン、手拭きタオル、      お皿、お椀、箸、スプーン       ※味噌仕込み用容器持参でもOK       ※味噌種を持って来る方は50g程度      ※味見にシェアできる手作り味噌があれば少量 ◇参加費には持ち帰り用味噌(500g)の材料費が含まれています。  ※追加注文ご希望の方はあらかじめご連絡ください。   1セット(500g)700円で受付しています ◇使用する材料  有機おから、有機豆乳…尼崎市の豆腐店「宮島庵」  白米o玄米麹(無農薬・無肥料)…兵庫県朝来市                「ありがとんぼ農園」  お塩…天然塩

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tt.nishinomiya@gmail.com

『0円キッチン』予告編


たのしくつながる・トランジション西宮 トランジション西宮は西宮・芦屋を拠点にまちの資源(=ひと・環境)をマッピングしながら繋がっていくことで、地域の「底力」を掘り起こしています。身近な人と楽しく繋がって、こうだったらいいのにな、とアイデアを持ち寄って、困ったことを解決し、みんなでやりたいことをやっちゃいましょう、という活動です。 世界のドキュメンタリー映画の上映会や手作りのワークショップ、ときには、月夜の遊宴や持ち寄りパーティと、愛ある「他力」を頼りにわいわい楽しくやってます。 テーマは『社会を考えよう』『身体によい食べ物を味わいたい』『子どもたちが伸びやかに過ごせるように』『故郷の美味しいお土産はどうですか』とさまざま。 日々の暮らしをほんの少し変えるだけで、豊かに、そして自由になれるんです。 まずは、ひとところに集まってみんなの思いをシェアしてみませんか?


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